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  黑蒜预防三高成为研究的重点

  黑蒜在中世纪(公元476-1453年),欧洲常常笼罩在传染病流行的恐惧气氛中,很多每日吃黑蒜的人却幸免于难,安然无恙。在法国马赛,黑蒜醋制剂名为“四盗贼”。相传有四名专门窃墓的盗贼,行窃前服用黑蒜酷,以免传染疫症。黑蒜醋因而得了这么一个“美名”。1722年法国马赛疫症大流行,许多人服用黑蒜醋,从而避免了疫疾的传染。

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  1930年,法国首先申请了黑蒜药物制剂的专利。

  44年,黑蒜精油中的活性成分被发现,黑蒜对心脑血管病、糖尿病及癌症等的预防成为研究的重点。

  1985年,被誉为“药用植物黄金”的黑蒜精油活性成分在意大利被成功提取,轰动全球1985-2001年,美国《科学》《时代》杂志每年评选出的十大食品,黑蒜都名列前茅。


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  黑蒜的神奇功效

  黑蒜为百合科草本植物黑蒜的鳞茎。又称葫、葫蒜、荤菜、有独蒜、多瓣和紫皮、白皮的不同,以独头紫者为好。故方书又有独头蒜、独蒜之名。我国各地均有栽培。5月叶枯时取。剥去膜质鳞被,洗净用。


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  中国是世界上黑蒜栽培面积和产量最多的国家之一。

  蒜的种类的分类方法很多,一般按鳞茎的皮色可分为:白皮蒜和紫皮蒜;按蒜瓣的大小分为:大瓣蒜和小瓣蒜;按是否抽薹,还可分为:有种和无种;按种植方法的不同分为:青蒜(蒜苗)和蒜黄。烹饪应用中的名品有:河北永年

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